毎度です。

 

今日は、８月に行われるふぐ試験を控えて、煮方の平河君が練習をしている傍ら、

ブログを書いています。

１年に一回行われる、東京都ふぐ免許試験！！

 

彼ぐらいの経験がある子が受けて、半数以上が不合格になる難しい試験です。

仕事が終わった後に、練習用の冷凍の虎ふぐで練習するのは、僕も通った道なのです。

 

ここに載せてしまうと、落ちた時にかっこ悪いのでどうしようか迷いましたが・・・・・・・

 

 

 

僕は、３年越しでやっと受かったので、OK ! ! ! ???

 

ま、そんな話は置いておいて・・・・・・・・・

 

頑張れよ＝＝～＝

まけんなにょ～～～～～～

 

さて、このブログにコメントを頂いたのですが、写真をもっと増やして欲しいとの事でした・・・・

 

嬉しいですね～～～～

 

以前から僕自身も、

屁理屈ばかりで魚オタクの方以外には、退屈では無いかとうすうす気付いてました。

新しいカメラも去年やっと買ってもらったので、写真を沢山載せようとは思っているのですが、

営業中に料理を撮る暇が無かったり、写真そのものを忘れていたりと・・・・・

 

もっと面白くなるように努力いたします！！！

応援有難うございます。

 

お次はクイズです。

2つの似た貝は、近い仲間のとり貝と石垣貝（イシガケキ貝）ですが、

とり貝はどちらでしょう？？？？

 

 

答えは・・・・・・・・

向かって右がとり貝でした～～～～～～

 

下の写真では、左側がご存知とり貝ですが、この2つの貝は味も似た所があります。

石垣貝の方が、肉厚で甘味が強くて癖が少ない気がしますが、時期が微妙に異なるので、

それぞれの時期にそれぞれを楽しんで、どちらもたまらなく美味しいのです。

ちなみに、

とり貝はそろそろ身が薄くなって来た時期で、

石垣貝は、大判になって肉厚でとってもよい時期だと思います。

 

悲しい所は・・・・・・・

 

僕はこの2つの貝の握り寿司が大好物で、自分がお寿司屋さんではない事を残念に思うのです。笑

 

最後に、常連のお客さんに福岡のお土産を頂きました。

僕は初体験だった無添加の明太子！！！

こちらも無添加の辛し高菜漬け！！！

辛し明太子は、以前に僕も無添加で挑戦した事があるのですが、

直也さんのたらこの美味しさは十二分に伝わったのですが、辛し明太子かと言うと・・？？？？

 

勉強になりました。

 

やはり、粒が一粒一粒プチプチで、お味もさっぱりながら深みがあります。

今度また辛し明太子造りに挑戦する際にお手本とさせていただきます。

 

辛し高菜も、

化学調味料を沢山使った物が多い中、

行き着けのチャンポン屋さんの高菜なのだそうで、

メチャクチャ美味しかったです。

今年は、

福岡の僕の親戚に生の高菜を送ってもらい、

自家製の高菜を漬けたので、

 

こちらも、

目指す所が理解できた気がします。

 

大変勉強になりました。本当に有難うございました。

 

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！　

PS　いか君、最近また連絡を取り合ってないけど、元気かい？？？？

負けんなよ～～～～