毎度です。

 

今日は、工務店さんに寄って新居の床を選んで来ました。

 

フローリングと言ってもビニールですが、やはり嬉しいですね。

 

昨日は、

仕事が終わってから生簀（いけす）の掃除をしたりと、なかなかブログを更新できずにすみません。

こんなブログですが、定期的に見て下さっている方がいて、励みになります。

有難うございます。

 

さて今日のお魚ですが、久々に"かご"をアップしたいと思います。

だいぶ初夏らしいラインナップになってきています。

 

おかげ様で素晴らしいお魚を、無駄にしないうちに食べていただいており、

改めて店を支えて下さっている、常連さんのお陰だと感じています。

 

さて、初入荷の"岩牡蠣"のご紹介です。

 

"岩牡蠣"は、随分前から仕入れていますが、うちで人気のサイズが左の特大サイズです。

 

石みたいなので写真では分かりづらいですが、これで15年位の年代物です。

希少価値等が付いてお値段も張りますが、このサイズにしかない味わいがあるのですよね。

 

"ヒモ"の部分もコリコリ楽しめて、"肝"の部分は濃厚な"海のミルク"っていう言葉がぴったしです。

 

正直、

右のサイズと比べてみたら殻は何倍も大きいのですが、身のサイズは倍も無いです～～涙

でも、

このサイズを毎年心待ちにして頂いている、常連さんが沢山いるので、

僕もこのサイズが出始めたら、やっと岩牡蠣の季節が来たなーと感じるのです～～笑

 

是非、お試し下さい～～～

 

お次も季節を感じさせる食材です。

 

"青梅"の季節がやって参りました！！！！

毎年この季節の大事な仕事です。

 

一年分の"梅ジュース"を仕込んだつもりでも、毎年足らないのです～～笑

今年は、

思い切って去年の倍の20キロ～30キロは漬けたいと企んでいます。

 

と言っても、

食前酒の"果実酒"や、この"梅シロップ"等は女将が命を掛けて（？？？）いますので、

僕は仕入れるだけなのですが・・・・・・

あれ？

仕入れも、相場を読んでつま長の"埜口さん"が用意して下さるので・・・・

 

僕は、市場から運ぶだけだ～～～～涙

 

そんな貢献していない僕が言うのもなんですが、この"梅シロップ"はとっても簡単！！笑

 

洗った"梅"の水気をふき取り、ヘタを取って"剣山"等を使って表面に穴を開けます。

"梅"と同量の"氷砂糖"を梅の上に入れるだけ！！！

あとは、

２週間ほど毎日瓶を振れば"梅のエキス"がよく出ます。

 

"白砂糖"を使う方もいますが、"氷砂糖"の方がさっぱりとした甘味に仕上がりますよ。

 

夏に炭酸で割って飲めばさっぱりしますし、なによりも"クエン酸"が豊富なので、

夏バテ対策にはもってこいのドリンクです。

 

簡単ですし安い梅で充分に楽しめます、お家の梅が小ぶりだったり傷が付いてしまっていたら、

この"梅シロップ"はオススメですよ～～～

ちなみに、梅の実は"エキス"が出たら、しわしわになるので食べません。

 

是非、お試し下さい。

 

それでは、ご来店有難うございます。

 

おっと、梅シロップはアルバイトの"伊藤ちゃん"も手伝ってくれました～～

（ちゃんと書いてくれと、リクエストがありました）笑

 

毎度ありっ！！

毎度です。

 

日曜日は、営業中に雷が鳴り響き、豪雨で店の前は落ち葉で下水が詰まり大洪水！！！

注文が一段落していたので、白衣のまま側溝の蓋を空けに外に出たら・・・・・・

 

通りがかった車に頭から水を浴びせかけられました～～～涙

（まるでマンがみたいですよね～～）

 

営業中に着替えたのは初めての経験でした。笑

 

次の日の月曜日はお休みでしたが、天気が気になって仕方がありません・・・

 

そうです、

また釣りにいって参りました～～～

 

今回の釣りは、"メバル"狙いの夜釣りでしたので、雨が止んで良かったのですが、

ブロガーの命とも言うべき、カメラを忘れてしまったので釣果だけの報告です～～～涙

 

 

まずは、

"かさご"が大漁でした～～

今回はちょっと威張れるかも・・・・・

 

難点はだいぶ小さいサイズが多い事と、

船を出して連れて行ってくれた方が、

大部分を釣って下さった事かな？？？笑

 

本命の"黒メバル"ちゃんも・・・・

 

こちらは

まずまずのサイズが揃いました～～～

 

ま、

僕はあまり釣っていないのですが・・・・

 

それにしても、今回は"ワーム"という疑似餌を使った釣りで、僕は2回目の挑戦でしたが、

 

釣れる！！釣れる！！！（先生が良かっただけですが・・・）

 

空揚げに煮付けにと、お客さんにも喜んで頂けると思います～～～

 

さて、お次は・・・・

うちの店には珍しいお洒落なボトルの飲み物ですが、これ、"炭酸水"なんです～～

 

しかも、

天然の炭酸ガスを含んだ、日本の福島で採水された"炭酸水"なのです～～

 

僕は、お酒が中途半端に弱いので、お食事に行った時に後半はお水をよく飲むのですが、

炭酸水があれば大抵頂きます。

でも、大抵海外の炭酸水が多く、僕の店には合わない気がしていたのです。

今回、

いつもお世話になっている、久が原の秋庭商店さんから紹介されて、使ってみようと思っています。

 

特に、ワインや日本酒を飲んでいる時のチェイサーや、焼酎を割るなんてオススメですよ！！！

是非、お試し下さい～～～

 

お次は、以前から鳥取県産の良い物があったらと、つま長さんにお願いしていた物が入荷しました。

"らっきょう"です。

鳥取砂丘で取れた"らっきょう"がとても良いそうで、是非とも使ってみたかったのです。

 

やはり、大粒で皮も柔らかく、出来上がりがとても楽しみです～～～

それにしても、

10キロの"らっきょう"の皮剥きは大変で、珍しく特攻隊長の"平河"が泣きを入れていました～笑

明日は塩漬け予定ですので、またご報告しますね～～～

 

それでは、ご来店有難うございました。

毎度ありっ！！！