まいどです。

なんと12月の17日から更新していなかったのですが、

おせちの仕込みにめいっぱい打ち込んでおりました。

これ、ものすごく助かりました～～笑

お心遣い有難う御座いました。

とにかく精一杯で年末の挨拶も出来ませんですみませんでした。

遅ればせながら、

「旧年中は大変お世話になり、ありがとう御座いました。

本年も、従業員一同一丸となって頑張っていきたいと思いますので、

御贔屓の程宜しくお願い致します。」

それにしても、

昨年は恥かしながらタバコを止める事に成功しましたし、昨日から新しい家族が増えましたので、

今年は、少しだけでも去年より良い年になるように頑張りたいです。

新しい家族の事はまたご報告させていただきますね。（黒柴です～）

それでは、ご来店有難う御座いました。

毎度ありっ！！！

毎度です。

実は、昨日のお休みに自宅を引越しました。

ひと言でいえば・・・・

「民宿のような家？？」

でして、まだ一晩しか過ごしていませんが、居心地良さそうで嬉しいです～～～笑

ブログをお休みしていますが、この引越し落ち着くまでいましばらく更新できそうに無いので、

そのご報告です。

写真は撮り溜めているので、決してやる気が無いわけでは・・・・・・・・・・笑

来週には再開しますので、宜しくお願い致します。

そして、更新していないにも関わらず、毎日チェックして頂いている方、本当にすみません。

今も、女将が家で片づけをしながら待っていますので、ドロンさせて頂きます～～～～～

それでは、ご来店ありがとうございます。

毎度ありっ！！！

毎度です。

豚インフルエンザ遂に東京に上陸しましたね。

飲食店経営の仲間内でも、どのように影響が出るのか恐いと話しています。

健康が１番！！！

板前という職業柄か、年を重ねるたびに痛感します。

「もう、５年も経ったのか～～～」

と色々な方に言われましたが、本当にあっという間でどんどん年をとっていきますね。

今日は、感謝の意味を込めまして、５周年記念に頂いた数々の品を紹介させて頂きます。

実は、

この綺麗なランを頂いたご夫妻の旦那様も、

うちの店と同じ５月１７日の誕生日で、

開店以来ずーと可愛がって頂いている、

数少ない常連さんです。

いつも素敵な奥様の粋な計らいでしょうか、

鉢にまで和のイメージを考えて頂きました。

開店した最初の年は、なんと毎週欠かさずご来店いただく程可愛がって頂きました。

遅くなりましたが、旦那様お誕生日おめでとうございます！！！

今度ご来店頂く時には、貝を沢山ご用意しておきますね～～

こちらは以前もご紹介させて頂きましたが、生ハムとボッコンチーニとオリーブオイルを、

やはり常連のご夫妻に頂き、皆でワインと一緒に頂いた写真です。

いつも、無償の愛とも言うべき優しさで、包み込んで下さっているような気になる、

素敵なご夫妻で、まだまだ僕の知らない味の世界を色々教えて下さいます。

おかげ様でいつも、もっと頑張ろうっと活力が沸いています。

そして、

頑張ろうと力んでいたらなくて、お帰りになってからいつも反省しています。

今日は完璧と言える様に頑張ります。

こちらは、

やんちゃな旦那さんと秋田美人の奥様と、

僕を恐がっている坊ちゃんのご家族に頂きました～～笑

開店初日にいらしたのが縁で、

お食事にもご一緒する仲ですが、

以前も、

兄貴の様に慕っている方とブログに書きましたが、

「兄貴の様には思っていません！！」

とわざわざメールを頂きました～～～～笑

こちらも、常連のご夫妻に頂きました。

なんと、

森伊蔵ですよ～～

（実は、僕は初めて飲みました～～）

以前も、

イタリアの本場のパルミジャーノを頂いたりと、

色々勉強させて頂いています。

奥様がアメリカからの帰りの飛行機で買ってきていただいたそうで、無事に帰って来ていただいて、

本当に良かったです。（ちょうど豚インフルエンザの時期でしたので・・・）

いつも気を使って頂いて有難うございます。

こちらは、

公私共に可愛がって頂いている、

ワインやさんに頂きました。

店が開店した、

２００４年のワインを用意して下さるという、

粋な計らいに感動しました～～～

そして、

ワインを空けてその何十倍も感動させて頂きました！！！

実はこの所４日連続でお会いしているんですよね～～～笑

僕がワインに目覚めたきっかけを作って頂いた方で、久が原で秋庭商店という、

ワイン屋さんを経営しているソムリエさんです。

いつも、貴重な体験をさせて頂いて、本当に有難うございます。

こちらはなんと、

ミシェラン３つ星の神田さんから頂きました。

大先輩であるにもかかわらず、

僕の質問にも、

気さくにアドバイスして下さる方で、

板前としてだけではなく、

人生の目標としている方です。

実は、神田さんのお店の開店も５年前の５月で、

偶然ですが、誕生日も近いのです。

ちょうど１０歳年上の神田さんの様に、

１０年後に立派な板前になれる様に、

頑張っていきたいと思います。

このランは、

商店街でいつも可愛がって下さっている、

緑花園の兄貴に頂きました。

いまここ緑が丘で商売を続けられているのは、

この兄貴のお陰と言っても大げさではないのです。

今も気に掛けて下さっているのですが、

開店前から気に掛けて下さって、

最初のいちばん大変な時期にも、お客さんをご紹介頂いたりと、本当にお世話になっています。

「もう、５年も経ったか～～　早いもんだな～～」という言葉！！

その言葉で５年前を思い出して、感動して泣いちゃいそうでしたよ～～～笑

昼夜逆転の生活で全然商店街の為に出来ていないのに、本当に感謝です。

こちらは、

いつもお世話になっている築地の八百屋さん、

つま長さんの若旦那に頂きました。

初物ですよ～～～

しかもめちゃくちゃ美味しい！！！

食材の仕入れに全てがかかっている、

と言っても過言では無い僕の店にとって、

厳選された食材をいつも仕入れさせて頂いているつま長さんには、本当に感謝しています。

小さい店なので、いつもあまり買えなくて御免なさい。

沢山仕入れられるように頑張ります～～～～笑

素敵な歌をプレゼントして下さった、放送作家の西田さん！！

５周年の日に朝まで付き合って下さって有難うございます。

この曲、「ブルジョワ電車」と言うのですが、素直に良かったですよ～～～～笑

おかげ様で、楽しい記念日になりました～～

ここまで長いこと書いてきましたが、他にも色々なお客さんに心から祝福して頂きました。

僕のわがままで始めたお店ですが、本当に色々な方に支えられているのを実感しています。

この先もずっと続けていけるように、皆様のご期待を裏切る事の無い様に、

頑張っていきたいと思います。

本当に有難うございました。

最後に陰で店を支えてくれている、僕の父にお礼を言いたいと思います。

ありがとね。

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！！

毎度です。

今日は、悲しいお知らせからになります。

実は、

今年は、いかなごやしらす等が近年まれに見る不作の年です。

という訳で、

去年この時期に大人気だった平子いわしが今年は入荷無しです～～～涙

毎回「平子いわしまだ～～～？？？」と聞かれていた平子夫妻（あだ名です。）すみません。

その代わりといってはなんですが、

するめ烏賊の丸干しを魚桂さんで見つけてきました～～～笑

その名の通り、烏賊を丸ごと干していますので、肝もたっぷり入っています。

軽く炙って・・・・・・・

日本酒持ってこい～～～～！！！笑

金沢で有名なので、修行時代にはよく使う機会があったのですが、

なかなか手に入らない一品です。

ちなみに、今回の丸干しは良質のするめ烏賊がとれる青森で作ったもので、

肝もたっぷり入っていますよ～～

お次は、私事ながら嬉しいご報告です。

実は、

明日で当店は５週年を迎えます～～～パチパチパチ　笑

あっという間に５年経ちましたが、本当に色々な事がありました。

山あり谷ありと言いますが、思い出すのは良い事ばかりなのは、恵まれていると思います。

「５年前と比べて、どんだけ成長したんだよ？？？」

と自分に問いただすのは、ちょっと恐い気がしますが・・・・・・・笑

毎年続けてきた、矢野先生の陶器プレゼントですが、不景気の為に今年は出来ませんでした。

楽しみにして頂いている常連さん、本当にすみません。

来年は更に豪華な記念品を用意出来る様に、頑張ります。

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！！

毎度です。

ゴールデンウイークに入った方も多いと思いますが、

いよいようちの店のお休みも後2日と近づいて参りました。

ただ、今日2日の土曜日は平河君のお友達が久しぶりに集まるという事で、貸切とさせて頂きます。

（20人も集めるの大変だったろうな～～笑）

3日の日曜日を最後の営業日として、4日から８日までお休みとさせて頂きます。

なお、

１１日の月曜日は普段は定休日ですが、営業させて頂きますのでよろしくお願い致します。

さて今日からお椀が変わりました。

でも、写真が取れませんでした～～～～涙

という訳で鯛の写真から・・・・・

そうです。

今回のお椀は、この鯛を使ったお吸い物で、中落ちで鯛の出汁を取り、

そのスープをかつお出汁で割り、鯛の身に本葛粉を打ち椀種にしています。

名付けて・・・

鯛の葛打ちのお椀といいます。

筍と針葱、そして小さくて可愛い実柚子を吸い口に使っています。

花が落ちて、膨らみかけたばかりの柚子！！！

料理って残酷ですよね～～～笑

この柚子も立派な鯛も、無駄にならないようなお椀にしたいと思います。

お次はこれも季節ものです。

銀の宝と書いて、ぎんぽと言います。

天麩羅屋さんに行きつけの方はもう食べたでしょうか？

もちろん、海には１年中いると思うのですが、市場に並ぶ期間が極端に短いお魚で、

食べる機会が少なく、あれば必ず頼む僕の大好物の１つです。

江戸前の天麩羅にはこの時期欠かせないお魚で、東京を中心に消費されるそうです。

穴子の様に長くてニョロニョロしているので、よく同じ仲間かと聞かれますが、

ゲンゲというお魚の仲間で、おっかない顔で蟹や帆立をバリバリ丸かじりする事で有名な、

オオカミウオに近いお魚です。

小さいですが、尾ヒレがあるので見分けは簡単です。

味も穴子とは別物で、ふわっとした穴子と対照的に歯応えのある香りの良いお魚です。

ただ注意点は、

冷めると美味しくないです～～～笑

天麩羅は、親のかたきの様に食べろ！！

と言いますが、こいつは一族のかたきの様に食べて下さい～～笑

お次は新作と言うよりも、盗作の一品です～～笑

桜海老の御飯ですが、緑色の細かい物が混じっています。

なんと、

緑茶と桜海老の炊き込みご飯なんです。

緑茶と言っても、

今の時期は生のお茶葉が出回っていますが、普通にお茶を入れる茶葉を入れるだけ！！！

ほんのりと香る緑茶が、桜海老特有の臭み？を爽やかにしてくれて、

後味もさっぱりで、とっても美味しい。

いや、

美味で御座います～～？？

（しみじみ美味しいので、こんな気分です～～笑）

始めに盗作と言いましたが、うちの常連さんのブログで紹介されていた物で、

これはっ！！！

と思い試してみたら・・・・・

早速っ採用！！！～～笑

盗作したのは初めてでは無く、以前も「プロなんだから、盗まないでよ～～笑」

と怒られました～～～

また怒られちゃいますね・・・・・・・・・笑

そのブログのリンクを貼ってみますので、是非行ってみて下さい。

http://blogs.yahoo.co.jp/noriran/57412719.html

３匹のワンちゃんとの生活を書いてある超人気ブログです。

お料理もとっても美味しそうで、お腹が空いている時は危険ですが・・・・・・

（１日１回ポチッとして下さい～～）

それでは、御来店有難う御座います。

毎度ありっ！！！

毎度です。

今日待ちに待った初セリが行われた築地市場にあわせ、幹東も今日が仕事始めでした。

営業は明日からですが、今日は、仕込みに追われた一日でした。

あまり嬉しい話題ではありませんが、とにかく、体が重い！！！涙

神の雫という漫画に影響され、毎日ワインをポンポン空けて、食べたい物を好きなだけ、

食べた報いと言われれば、そのとおりですが・・・・・

今年の正月は、最高に楽しく過ごせました。

いつもお世話になっている、久が原のワイン専門店の秋庭商店にて、ワインを買い込み、

大親友の家で向かえた新年も最高に幸せでした。

白、赤、シャンパンと三種類のオススメワインも最高に美味しかったですし、

なにより、去年から１人家族が増えたにぎやかな年越しも至福の時でした。

毎年恒例のお台場での、映画鑑賞は、「ミラーズ」！！

（お正月に見るには、不似合いなホラー映画でしたが・・・・涙）

2日は、僕の実家で家族が集まり、餅つき大会を開催しました。

5歳になる姪っ子に経験してもらいたかったのです～～＾＾

皆が、酔っ払っている顔がとても恥ずかしいですが、

楽しんでもらえたようです。

妙な着物姿の僕が異様ですね？？？笑

親父がいつも頑張ってくれている畑にも・・・・

（まるで農家のおじさんみたいですね・・・笑）

想像よりも良く成長していて、

いつも美味しい事に納得しました。

小振りですが、

風呂吹きで最高に美味しい大根です。

下茹でして、

昆布出汁で炊くのが当たり前の料理ですが、

この大根は、

注文が入ったら、とぎ汁で茹でるだけで、

美味しいのです！！

このブロッコリーも蒸すだけで最高です！！

香りが桁違いに良いのです＝＝＝３

やっぱり、愛情でしょうか？？？

大変だと思いますが、感謝しています。

今年は、暇を見つけて手伝いにいきますので、頑張って下さい。

そして昨日は、タイに帰る友達の為に、僕が愛するジンギスカン屋さんの"ふじや"さんへ！！

たまたま、知人のお店でもあるのですが、ここはとにかくオススメです。

目黒川沿いにあるお店で、羊が臭いなんて言わせません！！

和食の板前さんが料理長としていますので、野菜料理も豊富で、沢山食べてももたれません。

でも、

食べすぎたら太るのは当たり前ですが・・・・・・・・涙

何だか自分の暴飲暴食日記みたいですが、明日からはお魚ブログに戻りますね。

お店も、去年から頑張ってくれている、平河君もいる事ですので、

僕らが楽しいと思える仕事が思いっきり出来たら、お客さんも楽しんで頂けると思います。

今年は丑年で年男ですし、5年目の大事な年ですので、よりいっそう気合を入れて、

頑張っていきますので、宜しくお願い致します。

それでは、ご来店ありがとう御座います。

毎度ありっ！！！

明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願い致します。

今年は１月６日（火）より営業致します。

皆様のお越しをお待ち申し上げております。

昨日の大晦日から、毎年恒例になっている友達の家で酒盛りをしました～～

高校生の時から続いているのですが、２人だけの時もあった大晦日が、

今では友達一家の子供も今年から２人に増えて、妙に感慨深い大晦日で楽しかったです～～～

今日はこれから、地元の熊野神社に初詣に行き、明日は僕の実家で餅つき大会です～～笑

皆さんも楽しい正月をお過ごし下さい～～～

追伸、

このあいだ、モデムの不調で更新が出来なかった時の影響で、写真の撮り忘れが多く、

ここに載せる写真がありません～～～涙

気をつけて、写真を撮る癖をつけないと！！！

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！！

毎度です。

終わった～～～～！！

これが今の素直な気持ちです。

最後の十日間は、常連のお客さんが沢山挨拶に来てくださり、嬉しくて涙が出そうでした～～涙涙涙

今年は餅つきも（機械ですが）体験できましたし、

なんと幹東初のおせちも作る事が出来ました＝＝３

住宅街のうちの店は、クリスマス過ぎてからが忙しく、冷蔵庫もぎりぎりなので、

あきらめていたのですが、勢いでおせちの注文を一個だけ受けてしまったのです。

でも、

平河君も、僕も本当に楽しんでおせちを作る事が出来ました～～～笑

来年も出来るか分かりませんが、戦力が整っていたら是非また挑戦したいと思います。

勉強させて頂いた、このおせちを注文してくださったK様、本当に有難うございました。

おせちを作るのがこんなに楽しかったのは、意外な発見でした。

皆様も、このブログを応援してくださり、有難うございました。

来年は、もっともっと面白いブログを目指し、頑張りますので宜しくお願い致します。

そして、お店を心から応援してくださった、常連のお客様、

今年も大変お世話になり、ご迷惑をおかけしてばかりで、不甲斐ない幹東でしたが、

来年も、精一杯頑張っていきたいと、従業員一同張りきっておりますので、

末永いお付き合いを是非とも宜しくお願い致します。

毎度です。

今日は、様々な頂き物をしてしまい、何にもお礼が出来ないのに、本当に申し訳なく、

そして感謝しております。

まだ、全部頂いていませんが、珍しい物のオンパレード！！！

僕の知らない味覚が、世の中にはまだまだある事を痛感します。

僕がこの板前の世界に入ったばかりの頃、いつも呑みに連れて行ってくれた料理長に、

「分からないメニューがあれば、全部頼め！！それが、お前の経験になるから」

と、言われた言葉を思い出し、

みなさんのお土産、その気持ちでいつも頂いております。

営業が終わり落ち着いた時に、お土産を眺めながら、こんなに良くしていただいて、

申し訳ない気持ちで一杯になるのですが、この新しい味覚との出会いを糧にして、

ますます頑張っていきたいと思います。

いつも本当に有難うございます。

皆さんに少しづつ、ご紹介していきますので、お楽しみに～～～～（見せるだけ～～？？？笑）

それでは、八海山の記事の続きです。　"もろみ工程"に入りました。

１本で３トン（玄米の状態で１００俵分）の、

米が使われている"もろみ"のタンクが

６６本も並んでいます。

１日目は"初添え"と呼ばれ、

仕込み温度１２．５℃の状態で、

"酒母"の全量と１４％の"蒸米"と"麹"、

そして"雷電様の清水（仕込み水）"が

合わされます。

２日目は、"踊り"と呼ばれ、

酵母増殖促進日で仕込みはお休みです。

３日目は"中添え"と呼ばれ、

８℃の状態で、

２８％の"蒸米"と"麹""仕込み水"が

入れられます。

４日目は"留め添え"と呼ばれ、

６℃の状態で、残りの"蒸米"と"麹""仕込み水"が入れられます。

この工程を"三段仕込み"と呼び、"酵母"が適応可能なゆるやかな環境変化を与えて、

その活性を損なわないようにする工夫で、"麹"と"酵母"を知りつくした、

蔵人たちの知恵の賜物なんです。

この間も、

毎回サンプルをとって、

理科の実験室のような部屋で、

"もろみ"の状態を調べて、

安定した発酵を保っています。

この方法により"酵母"が活性を失わずに発酵するので、原酒の段階で20%程の、

アルコール度数になります。

これは"醸造酒"としては稀に見る高いアルコール度数であり、日本酒ならではの特異な方法で、

世界に誇れる技術的遺産といえるそうです。

この後、６℃から１２．５℃の状態で、２８日間をかけて"低温長期アルコール発酵"に入ります。

この間に、日本酒の甘さ辛さのバランスを作る、"平行複発酵（へいこうふくはっこう）"と呼ばれる、

"でんぷん"を"糖"に変えて、"糖"を"アルコール"に変えるという、２つの発酵が同時に進みます。

"麹菌"が、"でんぷん"を"ブドウ糖"に変える発酵で甘さを作り出し、

"酵母菌"が、"ブドウ糖"を"アルコール"に変えます。

（ビールも"麦"が原料なので、これにあたります）

"ワイン"等の、最初から原料に"糖"が多く含まれるお酒の場合は、"単発酵酒"と呼ばれ、

"酵母"さえあれば"アルコール"を作る事が出来ます。

もろみ工程を経て、"純米酒"以外のお酒には、"醸造アルコール"が添加されます。

"アルコール添加"というと、科学的な添加物を入れるように聞こえますが、

そもそもこのアルコールとは、サトウキビで作った焼酎の事で、味・香りを引き立てて、

喉越しを良くし、品質を劣化させない為の大事な工程の１つなんだそうです。

"醸造アルコール"を添加したお酒を飲むと悪酔いするという方もいるかもしれませんが、

（実は僕もその１人でした。）

そんな添加物が入っているという、イメージだけの偏見は、焼酎等の蒸留酒を飲む人は、

みんなが悪酔いすると言っているようなものでしたね～～笑

この"もろみ"を濾過しないで飲むのが"どぶろく"で、濾過した物が"原酒"となります。

この圧搾機で"もろみ"を濾過します。

残った固形物が"酒粕"で、

３９％位ほども"酒粕"になってしまうのですが、

八海山の蔵では、

"酒粕"が沢山出来る様に造りなさいと、

言われているそうです。

通常のお酒では、

３４％位が"酒粕"になるそうなんですが、八海山では、沢山出来る酒粕を使って、

美味しい"焼酎"も造っていますので、次回ご紹介しますね～～～

この後に、調合ろ過＝＞火入れ＝＞冷房貯蔵＝＞調合・ろ過・割水＝＞火入れ＝＞瓶詰め

の工程を経て、やっと出荷されるそうです。（"普通酒"と"本醸造"の場合）

日本酒という和食には欠かせない要素の１つを、

今回、勉強出来たのは本当に幸せな事だと思います。

また違った目線で、日本酒を考える事が出来るようになった気がします。

お忙しい中、とても分かりやすく案内して頂いた、南雲製造部長さん、

今回の旅を段取りしていただいた、営業の大林さん本当に有難うございました。

そして、長々と分かりづらいブログにお付き合い下さった皆さん有難うございます。

このブログの一番の趣旨は、僕自身の復習の意味なので、

色々調べながら、何とかこの記事をまとめられて、ホッとしています。

次回からは、またお魚のブログに戻りますので、今後ともよろしくお願いします～～～

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！！

毎度です。

遊んでばかりで大変申し訳ないのですが、お休みのお知らせです。

今度の日曜日、１２日を臨時休業とさせて頂き、１３日月曜日の定休日とあわせて、

連休とさせて頂きます。

実は、社員旅行をかねて、八海山の酒蔵見学に行ってまいります。

南魚沼という土地柄、新米の時期に合わせて、以前から伺いたかったのです～～

温泉も楽しみですし、紬の里との事でそちらの方も見てみたいですね。

楽しみにされていたお客様には、ご迷惑をおかけして申し訳ございません。

不景気に負けないように、気分を一新させて参りますので、

今後ともよろしくお願いいたします。

それでは、今日はお魚の肝からです。

"あんきも"と言えば、

ご存知"アンコウの肝"ですね。

今回は、島根県産の"アンキモ"で、

最盛期の脂の乗りはないものの、鮮度抜群の

香りの良い国産品です。

最盛期には、キロ当たり２万円なんて物まである、高級食材の１つですが、

この時期は、ブリブリの鮮度抜群の物でも、とてもお買い得となっております！！

自家製の"柚子胡椒"を添えて、

"ポン酢"で召し上がって頂きます。

築地京富の直也さんオススメのこの"あん肝"！！

これに食べ慣れてしまったら、

ある意味不幸なのかも知れないですよ！！

続いて、遂に出会ってしまった梨のご紹介です。

新潟産の"あきづき"という品種で、僕の中の梨の記録を塗り替えてしまった、驚きの一品です！！

"新高"と"豊水"の交配種に"幸水"を掛け合わせた、500グラム以上の大型の赤梨系品種で、

非常に甘く、それでいてスッキリとしています。

千葉県、茨城県、熊本県などでも生産されているそうです。

店では、長野産の"南水"という品種を使っていて、"新水"と"越後"を掛け合わせて作られた、

赤梨系で甘みが強く、お客さんの評判も上々でしたので、鼻高々だったのですが、

ポキリｯとやられてしまいました～～～笑

実は、僕は無類の梨好きで、他にも、

左の"幸水"も好きで、赤梨系で最も生産量の多い品種なんだそうです。

特に収穫時期が早く収穫時期が短く、酸味は少なく糖度は高い方だと思います。

果肉が柔らかいのが特徴ですね。

日持ちが短いのが弱点で、鮮度が悪いとイマイチ感がありますが、

梨を待ち望んでいる僕にとって、毎年最初に口にする嬉しい一品です。

右は"二十世紀"で、青梨系の代表品種で、一般的な唯一の青梨です。

初めて見た時は、青りんごだと思ってしまいました～～笑

酸味が強めで、甘さと酸味のバランスが良く、

スッキリとしているのでこれも捨てがたい一品ですね。

１８００年代の終わり頃に、発見されたので来たる新世紀（二十世紀）における、

代表的品種になるであろうとの観測と願望を込めて新たに命名されたそうです。

と色々な梨を食べても、食べても飽き知らずな僕ですが、

皆が帰ってから、冷蔵庫の"梨"を盗み食いしながらブログを書く事も度々で、

いつも平河君に怒られているのです～～～笑

いろんな梨との出会いも、常連のお客さんがお土産で持ってきて頂いた時も多く、

いつも感謝しております。

今日も、お庭の"穂しそ"を摘んで持ってきていただいたり、台湾の"カラスミ"をいただいたりと

ろくなお礼も出来ず、申し訳ないです。

本当に有難うございます。

ご期待を裏切らないようにがんばりまっす！！！！！！！！！！！

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！！