毎度です。

 

今日は、突然の思いつきで水槽掃除を始めてしまったので、

ブログは書けないかなーと、悩みましたが少しだけ・・・・・

そうです、水槽も冷蔵庫と同じなんだから、掃除して常にきれいにしないといけないし、

ブログも大事なお仕事なのです～＝～～

 

突然やってきた不景気の波に飲み込まれ、暇だ暇だと愚痴ばかりで、

みっともないブログが続いていますが、暇な時に僕らはイライラしているわけでもなく、

仕込みをしたり、こんな練習をしたりしているのです～～

遊びの延長みたいな物ですが、大きな店では当たり前の様に、剥き物を使います。

さすがに、

サツマイモで亀や鶴を剥いたりするのは、大事な婚礼等のお祝いのお席ぐらいですが・・・

 

僕が毎日チェックして、お手本にしているブログのひとつに、

「福井県・あわら温泉　板前日記♪　http://awara1.exblog.jp/m2008-11-01/」があります。

頑張っている板前さんの様子が良く分かり、加賀料理を修行した僕にとって、

すごく勉強になります。

このブログで剥き物を紹介していたので、僕も張りきって、

頑張ってくれている平川君に教えておかねばと、暇な時に練習した物です。

 

次の店に行った時に、恥をかかない様な板前さんになって下さい～～～～

（僕が頑張らないと・・・・・）

 

明日の、潮汁は昨日告知したとおり、鯛の潮汁です～～

鯛のすっきりとした旨みを是非ご堪能下さい。

 

それでは、ご来店有難うございます。

毎度です。

 

昨日来店して頂いたお客さんに、ブログでご紹介頂いたところ、

なんとアクセス数が、３８１人も！！！

普段は最高でも70人、平均で35人程度なのに？？？？

 

今日たまたま、その方のお知り合いがご来店いただき、その話をしたら、

とにかく人気のブログで、毎日一万人位訪問者があるらしい！！！！

凄い影響力！！

恐ろしいぐらいですね。有難うございました。

 

ちなみにうちの店は、小さな家族経営のお店で、お魚しかありませんので、

お魚がメチャクチャ好きな方に、ご来店下さったら、嬉しいです・・・・・・・

 

今日は、岩牡蠣のご紹介です。

この、手のひらサイズの巨大岩牡蠣！！

今年も皆さんにご好評頂きました～～

大体15年もので、濃厚な海のミルクを堪能して頂けます。

開けるのも大変なんですが、今年は何個開けたのだろ？

開けるたびに、80歳のおばあちゃんが、一人で丸かじりで食べたのを思い出します。

普段は、切って何人かで食べるのですが～笑

 

さて、この岩牡蠣もシーズンを終えようとしています。

食べてみたい方は、お早めに～～～～

 

お次は、添え物です。

これは、梅シロップを作った後の梅で、梅酒の梅を想像して頂くと分かりやすいです。

女将がシロップを漉している横で、食べていたのですが、美味しいのです。

加工して羊羹やジャム等にしようかとも思いましたが、そのままが一番！！

 

去年は、しわしわで梅のエキスが出きっていて、食べても美味しくなかったのですが、

今年は、ある意味失敗でエキスが出きらなかったのか、ふくよかな実も残っていたので、

実が美味しいのです～～～

なんだか、複雑な思いもありますが、焼き物の口直しでお出ししておりますので、

お試し下さい！！

甘くて、スッーーーーーーーパイですよ。

 

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！！