暇つぶし~~
毎度です。
今日は、突然の思いつきで水槽掃除を始めてしまったので、
ブログは書けないかなーと、悩みましたが少しだけ・・・・・
そうです、水槽も冷蔵庫と同じなんだから、掃除して常にきれいにしないといけないし、
ブログも大事なお仕事なのです~=~~
突然やってきた不景気の波に飲み込まれ、暇だ暇だと愚痴ばかりで、
みっともないブログが続いていますが、暇な時に僕らはイライラしているわけでもなく、
仕込みをしたり、こんな練習をしたりしているのです~~
遊びの延長みたいな物ですが、大きな店では当たり前の様に、剥き物を使います。
さすがに、
サツマイモで亀や鶴を剥いたりするのは、大事な婚礼等のお祝いのお席ぐらいですが・・・
僕が毎日チェックして、お手本にしているブログのひとつに、
「福井県・あわら温泉 板前日記♪ http://awara1.exblog.jp/m2008-11-01/」があります。
頑張っている板前さんの様子が良く分かり、加賀料理を修行した僕にとって、
すごく勉強になります。
このブログで剥き物を紹介していたので、僕も張りきって、
頑張ってくれている平川君に教えておかねばと、暇な時に練習した物です。
次の店に行った時に、恥をかかない様な板前さんになって下さい~~~~
(僕が頑張らないと・・・・・)
明日の、潮汁は昨日告知したとおり、鯛の潮汁です~~
鯛のすっきりとした旨みを是非ご堪能下さい。
それでは、ご来店有難うございます。


