毎度です。

 

この間の日曜日の７月５日は僕の誕生日で、同時に結婚記念日でした。

 

こういう記念日は決まって店が暇というジンクスがあるのですが・・・・涙

 

とても暇でした～～～爆

 

お料理を代終えて、手が空いていたので、

僕はお箸造りを・・・・・・・

 

その時に調理場からシャカシャカ音が聞こえてきたので、覗いてみたら・・・・

伊藤ちゃんまで手伝って、僕の誕生日ケーキを作ってくれていました～～～～うれし涙

 

 

 

平河君は子供の頃に、

スポンジケーキの研究をした事があるそうで？？

 

手馴れた物です！！！

 

恥ずかしながら僕は作った事が無く、

子供の頃に母が作っている横で、

生クリームを混ぜたホイッパーを舐めるのが

お手伝いでした～～～笑

 

 

イワシのパン粉焼きなどのご馳走も並び、嬉しい誕生日を迎える事が出来ました～～～

 

この歳（３６才になりました。）になって祝って貰えるなんて、感激です。

 

もちろん最後の締めは、プレゼントのデザートワインと共に・・・・

なんかの妖怪みたいですが・・・・笑

 

みんな本当に有難うね！！　良い年になるといいな～～～

 

さて、結婚記念日の方もご心配なく！！！

 

次の日のお休みに以前から大変可愛がって頂いている、麻布の神田さんへ・・・・・

 

平河君と三人で伺ったのですが、さすが三ツ星の神田さん！！！

とてつもなく感動させて頂きました！！！

 

僕が修行したのは加賀料理の会席料理が中心だったのですが、

今の店のスタイルにしたのは、料理の瞬間を食べて頂きたかったからです。

というのも、

会席料理は、仕込みが８０パーセントで営業中はスムーズに料理が出る事に気を使います。

人手にも限りがある場合には、特にその傾向が強いと思います。

でも、

切りたての旨さや、茹でたてを食べて頂きたいと思うと、必要最低限の仕込しか出来ないのです。

その為に、なるべく最初にお料理を決めて頂いています。

その反面、調理時間がかかりすぎるお料理は出来ないのが現状です。

 

その点、神田さんは献立のバランスの良さと、瞬間の美味しさと料理のスムーズさなども、

素晴らしく、手の込んだお料理も優秀な沢山のスタッフが揃っているので、

とても完成度が高く大満足でした。。（大先輩に生意気ですよね、すみません）

 

もちろん、お料理に使われている器や箸置き、壁の絵にいたるまでさすがの一言！！！

店内は写真撮影は出来ないので、手帳にばっちし記録してきました～～～笑

 

お吸い物に活け鮎の塩焼き、天然うなぎ・・・・・・・・たまりません。

 

もちろん、結婚記念日ですので女将の満足度も重要ですが・・・・・・

 

星３っつ！！！！！（by女将）

 

おかげ様で、また一年間仲良く頑張れそうです？？？

 

それでは、ご来店有難うございました。

毎度ありっ！！