毎度です。

 

今日は、突然の思いつきで水槽掃除を始めてしまったので、

ブログは書けないかなーと、悩みましたが少しだけ・・・・・

そうです、水槽も冷蔵庫と同じなんだから、掃除して常にきれいにしないといけないし、

ブログも大事なお仕事なのです～＝～～

 

突然やってきた不景気の波に飲み込まれ、暇だ暇だと愚痴ばかりで、

みっともないブログが続いていますが、暇な時に僕らはイライラしているわけでもなく、

仕込みをしたり、こんな練習をしたりしているのです～～

遊びの延長みたいな物ですが、大きな店では当たり前の様に、剥き物を使います。

さすがに、

サツマイモで亀や鶴を剥いたりするのは、大事な婚礼等のお祝いのお席ぐらいですが・・・

 

僕が毎日チェックして、お手本にしているブログのひとつに、

「福井県・あわら温泉　板前日記♪　http://awara1.exblog.jp/m2008-11-01/」があります。

頑張っている板前さんの様子が良く分かり、加賀料理を修行した僕にとって、

すごく勉強になります。

このブログで剥き物を紹介していたので、僕も張りきって、

頑張ってくれている平川君に教えておかねばと、暇な時に練習した物です。

 

次の店に行った時に、恥をかかない様な板前さんになって下さい～～～～

（僕が頑張らないと・・・・・）

 

明日の、潮汁は昨日告知したとおり、鯛の潮汁です～～

鯛のすっきりとした旨みを是非ご堪能下さい。

 

それでは、ご来店有難うございます。