毎度です。

土曜日にキーボードが壊れた記事を、マウスの操作で行える写真にてお伝えしましたが、

思いのほかに好評で、総合演出プロデュースの女将が勝ち誇っています～～涙

実は、キーボードの故障では無く、プログラムの不具合でした。

また、頑張って更新しますので、よろしくお願い致します。

 

昨日はお休みを頂き、弟とビリヤードに行って来ました～～

久しぶりの兄弟対決！！

楽しかったです～～

 

 

 

 

 

結果は、兄貴のみきとうの惨敗で、

舎弟のやすとうの勝利に終わりましたが、

本当は僕の方が上手いはずなんです。エッヘン！！

 

それでは、新作のお椀のご紹介です。

 

時期がまだ早いように感じますが、

"土瓶蒸し"です。

というのも、

料理屋さんで献立に載る時期になると、

仕入れ値が倍以上に跳ね上がる事も・・・・

 

まだ、そんなに値が上がっていない今の時期こそ、

食べ頃なんです～～

 

そんな訳で、

今日は、国産岩手産の"松茸"の仕入に成功！！

築地つま長さんのご協力のお陰です～～感謝！

 

今回は、松茸を二人分で一本半入れた、

"松茸の土瓶蒸し"と、

様々なキノコを入れた、"キノコの土瓶蒸し"と、

２種類ご用意しております。

 

もちろん、お徳でオススメは、

"キノコの土瓶蒸し"ですよ！

写真は、４人分の材料です。

 

松茸も少しですが入ります。

他に、"舞茸・丹波しめじ・榎茸"とキノコが沢山です～

他にも、"才巻き海老"と"はも"、

"新銀杏"に"三つ葉"と

色々な食材から出る濃厚な秋の香りを、

是非、お楽しみ下さい～～（次の松茸の仕入は中国産になるかもです）

大サービス品ですので、二人分からお願いしております。スミマセン

 

こちらも、お得な料理のご紹介です。

"甘鯛（あまだい）"です。

一本４００グラム程度と小さめですが、

今回は、凄くお安く仕入れ出来ました～～

 

先週の土曜日の仕入で、日曜が市場は休みの為

築地京富さんも、残したく無かったのだと思います。

普段は、２倍か少なくとも１．５倍はするのです。

 

こんな時こそのお料理です。

アマダイの唐揚げ！！

なんと、ウロコ付きで揚げちゃうのです～～

この逆立ったウロコがサクサクで、

また美味しいのです。

身もホロホロと溶けていく様な食感で、

僕の大好物の１つなのです。

 

揚げると小さくなってしまうのと、この食感の為に、あっという間に食べてしまうので、

コストパフォーマンスが悪い気がして、普段はあまりオススメしていないのですが、

こんな時こそ、お試し頂きたい一品です。

 

また新しい月が始まりましたので、頑張りまっす！！

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！！