毎度です。

昨日、「痩せたね～」と言われて上機嫌の幹東です。

 

実はだいぶ前になるのですが、

、勝間田（かつまた）君が新しいアルバイトとして頑張ってくれています。

 

彼は、東工大の学生さんで建築を学んでいます。

そして、自転車部の部長を務めた事もあり、僕の為にマウンテンバイクを組んでくれたのです。

 

毎日朝方にブログも書かずに、一時間ばかり走り回っていたら・・・・・・（笑）

眠っていた筋肉が目を覚ましたのか、見事に 痩せてきました～～～！！！

 

今日これを書いているあいだも腹筋が筋肉痛ですが、またそれが不快じゃないのが不思議ですね。

 

今回学んだ事は、「僕は、マラソンが嫌い！！！！」と言う事！！笑

 

だってしんどいじゃないですか？？？

 

自転車は以前から大好きなので、楽しんで体を動かせるって良いですね～～

 

それでは、今日ご紹介するのは新作のお椀の試作品です。

これは、いま時期美味しい穴子をどうしてもお椀に使いたくて試作したのですが、

甘さを使わずに醤油煮にして、木綿豆腐を裏漉してのりで巻き卵黄を混ぜ合わせ、

蒸し固めた物の上に乗せてあります。

 

結果的にはボツになったのですが、醤油が邪魔なのと穴子の食感が固すぎてあいません！！涙

 

カメラの設定を間違えてひどい写真ですが、手前が白焼きにして酒蒸しにした穴子で、

奥が湯引きして臭みを取った穴子をやはり酒蒸しにしたものです。

 

こちらも、吸い口の木の芽が合わず、焼きの香ばしさが賛否両論で結果的にはボツで、

改良の必要があります～～涙

 

頭の中で「こんなお椀面白い！！」と思いついても、なかなか完成させるのは難しい～～～笑

でも、明日また試作を繰り返せば、完成すると思います。

 

う～～ん！！

お椀が日本料理の華だと言われていますが、毎回苦労させられますね。

と言っても、職人としてこんなに楽しい事も無いのですがね・・・・笑

 

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！！