毎度です。

 

今日は、新作の器を使った新しいバージョンの蒸しサラダをご紹介します。

すのこを１人分の土鍋に敷いて火にかける蒸し土鍋です。

 

今までは盆ざるに野菜を載せ蒸し器で蒸し上げていたのですが、

今はやりのタジン鍋にヒントを得て矢野先生が考案して下さいました。

 

酒塩を振って蒸していたのですが、鰹出汁をかけて火にかけると・・・・

出汁が湧き上がって野菜を包み込み、茹でるのはもちろん蒸す時とも違った仕上がりになります。

以前より早く仕上がるし、あとはそれぞれの野菜に合った蒸し時間を見つけるだけです。

 

メニューには今までと変わらず温サラダと書いてありますので、是非お試し下さい。

 

お次はちょっと不気味な食材を食べてみました～～笑

鳥骨鶏（うこっけい）です！！！

 

このあいだ、アルバイトの吉澤君が実家で飼っている鳥骨鶏の玉子を持ってきてくれて食べたので、

今度は肉も食べてみたくなり、いつもお世話になっている肉屋のひげのおじさんに注文しました。

決して、吉澤君とこのジョンとようこではありません・・・・・笑

 

それにしても不気味な色で、食材とは思えない～～～～涙

とりあえず焼いてみます。

焼き目が分からん！？？

 

美味しそうな香りと脂が滴り、見た目以外は美味しそうですが・・・・

空揚げと共に皆とまかないでいただきました。

 

結論は・・・・・

 

めちゃくちゃ美味しい～～～～～

 

とにかく香りが良いのです。

脂に甘味もありこれは素晴らしい食材です！！

 

中国では不老長寿の薬と言われているそうで、お値段は普通の地鶏の倍くらいです。

が、旨い！！！

 

焼き鳥屋さんで扱えば特選素材で人気になりそうなのに・・・・・・

 

もし食べたい方がいましたら、３～４日前に注文頂けたらお出しできますので・・・・

魚専門の幹東には必要ないかな？？？

 

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！！