毎度です。

 

随分とご無沙汰してしまいました。

お陰さまで、尿管結石の方は痛みも消えて、うそのようです。

石が出て来るのを楽しみにしていたのですが、分からずじまいでした～笑

沢山の方にご心配頂き、暖かいお言葉をお掛けいただきまして、

本当に励まされ、そして嬉しかったです！！

ご心配をお掛けしました。

普段かぜ１つひかないのが自慢の頑丈な体なので、ちょっと具合が悪いと、

大事になってしまうのです～～涙

お盆休みも十分休ませていただきましたので、気分を一新して、

今まで以上に気合を入れて頑張りますので、今後とも宜しくお願い致します。

（ブログももちろん頑張りまっす！！）

 

それでは、新作のお椀のご紹介です。

今回は、暑い時期ですし、お盆に沢山遊んで、お疲れの方も多いのではないかと考え、

お椀代わりとして、

 

"冷たいすっぽんの茶碗蒸し"にしました～～パンパカパ～ン

 

この間記事にした、天然のすっぽんのスープを、カツオ出汁で割り、

小林養鶏農園のたまごで茶碗蒸しを作り、その上に生姜汁を効かせた出汁に、

ゼラチンでとろみを付けた"あん"をはり、葱を散らしてあります。

具は、すっぽんの身と新銀杏のみにしました。

 

初日を迎えたこのお椀、なんと今日は、肌寒いほどの天気！！

間が悪い僕にピッタリの天候に恵まれました～～（冷たい茶碗蒸しなのに・・・涙）

お陰さまで、今日ご来店のお客様全員に、ご注文頂いたので良しとしましたが？？？

是非お試し下さい。精が付くと思いますよ。

 

続いて、今日のお魚です。

今期初入荷の"いくら"です。

ご存知"鮭の卵"で、

筋子をバラして醤油漬けにしています。

そのままでも、今が美味しい白烏賊のお造りと、

和えて食べても相性抜群です。

 

いくらとは、ロシア語で魚卵の意味なのだそうです。

 

今度、僕の醤油漬けの作り方も載せますので、楽しみにしていて下さい。

十月の半ば頃までは、最高の筋子が手に入りますので是非！！

 

お盆休みに、いつもお世話になっている、矢野先生の陶房に、お客さんのお子さんを連れて、

行ってきました。

 

というのも、

こんな素敵なプレートを作りに行ったのです。

 

記念の足型がとても可愛いですね。

粘土は、焼くと縮みますので、

２割ほど小さくなりますが、

記念になれば良いですね。

 

舜君はずっとおりこうさんで、

とても和ませてくれました。

子供って、最高ですね。

 

果敢に粘土を食べようとしていましたが・・・

 

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！！