金運アップ!!!
毎度です。
ちょっとご無沙汰してしまいましたが、忙しかったとかやる気が無くなったとかではなく、
ただ単純に写真を撮り忘れていただけです~~すみません。
お椀も、今日から変わったのですが、写真がありません。
ですので、この写真から・・・・・
いつもお世話になっている、小林養鶏農園の玉子ですが、
ここは注文を受けた次の日に生まれた玉子を出荷してくれるのですが、
1月20日(大寒)に産卵の玉子を食べると1年の間、健康運、金運に恵まれると
風水で言われております。
と連絡して下さったので、早速購入した物です。
大寒玉子!!
めでたい響きがありますね。
小林養鶏農園のホームページを見たら分かりますが、http://www.f6.dion.ne.jp/~etatu/
冬季は玉子が一番美味しい時期で、いわゆる旬にあたります。
という訳で、今回のお椀はお椀代わりという事で、
鱈の白子の茶碗蒸しに決定いたしました~~~~
写真は後日ご紹介いたしますが、なかなかの手応えを感じております。
僕は、健康運は元々あるので、金運を上げて下さい~~~~
大寒玉子様~~~~笑
イノシシ料理の研究も順調に進んでおります。
以前のローストワイルドポークにブルーベリーワインでソースを作り、完成度が高まって・・・・
と、幹東らしい和食の研究ではなくなってきたので、つまみになる物をという事で、
イノシシハムを製造中です。
初めての事で、自慢しておいて失敗!!涙
なんて事もあるので、これはここまで!!
今日は、久しぶりにふぐ刺しをひきました。
「おや?幹東ではふぐもやっているの?」という方もいるかと思いますが、
実は、ふぐ刺しをひくのは1年ぶり!!
開店した年は、ふぐ料理もお出ししていたのですが、天然物では高すぎて、
当店で使っていたのは、半天然のふぐの為にか他に天然物の美味しい魚が沢山あるので、
ふぐがあまり売れないで、大赤字!!!
ふぐが出たら、他の魚が売れなくて・・・・・
以来、注文があった時だけのふぐ料理となっています。
今回のこのふぐは、いつもお世話になっている方に頼まれたので、久しぶりに腕を振るった、
と言うわけです~~
東京都に届出を出して認証を受けないと、店でふぐを出せないのですが、
認証を取ると毎年保健所が、11月頃に抜き打ちで検査に来ます。
去年も来たのですが、「うちは、ふぐは殆どやらないのですよ。」と言ったら、
「それじゃあ、腕が鈍るのではないですか?」と保健所の方に言われて、
も の す ご く 悔しかったです!!!!!!!!!!
ちょっと大人げ無い文章になってきたので、これぐらいにしておきます。
それでは、御来店有難うございました。
毎度ありっ!!


