毎度です。

このあいだ長野のりんご農家、柴田さんのおうちにお邪魔した時に、

お母様が楽しみにしていた渋柿を、僕の母が大好きだからと無理やり？

頂いてしまったのですが・・・笑

まだ半干しですがこれ位が母の好みで、僕の好みは真っ黒くなって粉が吹いた位が好きです。

甘さが凝縮した干し柿は、生の柿には無い旨味があって本当に美味しいですね。

ものすごく母が喜んでくれましたので、良い親孝行が出来ました～～

でも、

自分で作るつもりが僕が作ってしまったので、出来上がるまで心配だったみたいで、

電話するたびに干し柿！干し柿！と言われちゃいました。

来年は、新潟の渋柿屋さんに発注させて頂きますので、お母様の柿を横取りしないですみそうです。

柴田さん本当に有難うございました。

細かい所は仕入等の都合で変更になるかも知れませんが、こんな感じで決まりそうです。

1.　鯛姿塩焼き

2.　こはだ酢締め

3.　昆布締め

4.　まな鰹西京焼き

5　.数の子味噌漬け

6.　伊達巻

7.　黒豆蜜煮

8.　紅白千代呂喜

9.　栗きんとん

10.　田作り

11.　山牛蒡味噌漬け

12.　からすみ大根

13.　紅白蒲鉾

14.　伸し鳥

15.　筑前煮

16.　車海老艶煮

17.　黄金慈姑

18.　菊花蕪

19.　酢蛸

20.　香箱蟹

21.　なまこ酢

22.　五色なます柚子釜盛

23.　裏白椎茸

24.　花弁百合根

25.　ししゃも昆布巻き

26.　穴子八幡巻き

27.　錦玉子

28.　烏賊いくら金柑釜盛

29.　胡桃の飴煮

30.　紅白棒生姜

31.　帆立柚香焼き

32.　天豆艶煮

33.　菜の花昆布締め

34.裏白　35.松葉　36.南天　37.ゆずり葉　38.本わさび　　

既製品は蒲鉾だけで、他は全て手作りで出来そうです。

 世の中には色々なおせちがありますが、変わった事をせずに素材にこだわって、

 オーソドックスな僕が食べたいおせちを目指してみました～～笑

 しかし、これだけ入れて赤字にならないか女将が心配？？

 実績が無いので、原価計算など終わってみないと分からないのです～～笑

 とにかく、幹東としてのおせちは今年が最初ですので、

 お試し価格として、そして、写真や献立もまだ決まってもいないのに、

 僕を信用してご注文を頂いたお客様に心からの感謝の気持ちを込めまして、

 ３段重４人分を３８０００円でやらせていただきます。

 まだ１０個くらいはお受けできそうです～～

 どうか宜しくお願い致します。

 それでは、ご来店有難うございます。

 毎度ありっ！！