毎度です。

昨日サーフィン初体験のことを書きましたが、サーフィンと聞いて思い出す子がいました。

その子は、以前僕が勤めていた社員倶楽部で、見習いとして元気に働いていた子で、

朝一番でも、忙しい時でも、怒られているときまでも（笑）ずっと笑顔を絶やさない子で、

休みの日には毎週実家のある九十九里まで帰り、サーフィンをして来るので、

冬でも真っ黒な子でした。

僕が先に退社して、その子も地元に帰り連絡も絶えていたのですが・・・・・・

突然の来店です～～～～

向かって右の黒い方がその子で、左側の黒い方がメロン作りに命を掛けているお友達です。

、

サーフィン仲間とはいえ、二人共真っ黒です～～～笑

現在彼は、実家の寿司割烹のお店で、お父さんに仕事を叩き込まれながら修行中で、

28歳独身なんだそうです。

女将が、エグザエル？のまきだいに似ているとか言って、騒いでました～～～笑

7年ぶりの再会で、お互いに最初緊張しちゃいました～～笑

料理の話をしても、7年前とは違った視点で話が出来るのが、オジサンはとっても嬉しかったです。

それにしてもお土産持ってき過ぎだよ～～～～～笑

近所の農家さんがくれたという、鮮度抜群の美味しいキュウリと人参から始まり、

銚子産の岩牡蠣や金目鯛、小ぶりなのに脂が良い感じにのっているかつおも・・・・

さらに、僕と苗字が同じお友達の作った、銚子ブランドのアムスメロンまで～～～

気を使うにも程がある！！！

（これからは、こんなに気を使わない様に！！）

でも、これでまた連絡が取れるようになったから、お互いに情報交換しようね。

（朝や昼間は、寝ている事が多いからね）笑

これは、彼らが入って来て5分もしないうちに、緊張している彼らに話しかけて下さった、

F巻さんご夫妻に大阪土産に頂いた物で、商店街の花屋さんのお母さんに頂いた、

初体験の鹿児島産の新茶で頂いている所です。

実は、この間のキス釣り大会で準優勝した、山菜取りのお師匠さんがわらびを送って下さったので、

このわらび餅は、今、僕の興味の中心にいるのです～～～

この大阪菊屋さんのわらび餅は、かなり理想型に近い！！

（もちろん、和菓子素人同然の僕がかなうわけも無いのですが・・・）

よ～し！これをお手本に、わらび餅の開発に挑んでみよっかな！！

それにしても、こんな時間の寝る前に甘い物と緑茶で大丈夫かな？？？

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！！

毎度です。

気付けば一週間もブログをお休みしていました・・・・・

明日、引越し先の台所の床を張り替える為に、その前にどうしても漆くいを壁に塗りたくて、

四苦八苦したりと何かと忙しかったのです～～～涙

毎度ながらすみません。

おかげ様で、

壁には漆くいを塗りたくり、

イタリアンレストランの様に・・・・

天井は、白いペンキを塗りたくり、

長年の汚れも一新され・・・・・

換気扇や棚やコンセントまで白く塗ったので、

見違える様に綺麗になったと思います。

まだ一部屋が綺麗になったに過ぎませんが、思ったよりも漆くいを塗るのは簡単でした。

ただ、

養生という塗りたくない所にテープやビニールを張る作業が、

とってもめんどくさいのですが・・・・・涙

荷物が入る前に綺麗にしたいので、あと一月も無いので頑張らないと・・・・

さて、今日はまずこの間行ってきたサーフィンの話題からです。

みんな始めての経験ですが、

煮方の平河君が、

以前からやってみたいと言っていたので、

新しいアルバイトのあきと君も一緒に、

築地のつま長さんに連れて行って頂いたのです。

向かって１番ひだりが、

いつもお世話になっている築地つま長の若旦那、

埜口さんです。

うちの店の美味しい野菜は、

この方の目利きによる物なのです。

その隣の奥にいるのは埜口さんのサーフィン仲間で、

このお二人が今回ウエットスーツや、

サーフボード等の道具を用意して下さり、丁寧に教えてくださいました。

本当にお世話になりました。有難うございました。

さて、気になるサーフィンをしている所の写真ですが、この日はあいにくの雨で海も荒れていたので、

カメラを持って行くなんて出来ずに、車からの写真だけです・・・・涙

でも、

本当に楽しかったですよ～～～～

荒れて波が高くて大変な日だったそうですが、平河君なんて様になってきていて、

何回か立てていましたし、

あきと君は、

「僕、一生の趣味を見つけちゃいました～～～！！！」

なんて、興奮して話してました～～～～～大笑い

さて、

皆さんもそろそろ気になっていると思いますが、僕の写真をまだご紹介してないのですよね・・・・

お見苦しくてすみません・・・・・・涙

ウエットスーツという物は、腹が出てたらかっこ悪い！！！笑

でも、

かなづちの僕でも、ウエットスーツに浮力があるので、恐怖感が無く楽しめるのです。

もちろん、

立つどころか沖に向かう時点で波にもみくちゃにされて、ゴロゴロ海底をのたうちまわりながらも、

キャッキャッ言いながら楽しんで来ましたよ～～～笑

それにしても、

ここ九十九里の海岸では、浪打際をちょっと掘ると沢山の1センチ位の蛤の稚貝が出てきて、

東京湾とは違い、大自然の逞しさを感じました。

埜口さん、足手まといで申し訳ないですが、また是非誘って下さい～～～～

もちろん、

地元のお店で蛤焼きを堪能してきたのは言うまでも無いですね～～～笑

各テーブルに焼き台が1つづつセットされているこのお店は、雨の日で道なんかガラガラなのに、

大繁盛していましたよ！！

さて、明日はサーフィンつながりで、サーファーの後輩が7年ぶりに訪ねて来てくれたので、

そのお話です。

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！

毎度です。

火曜日の大雨は凄かったですね。

店の前は川のように大洪水で、ちょうどご来店して下さった常連さんが濡れてしまいました。

そんな時期の為か、魔の３週目に突入して、パッとしない幹東です。

毎月３週目は、暇な日が多くブログを書く気がおきないのです・・・・・涙

ちゃんと毎日更新を楽しみにして頂いている方ごめんなさい。

そんな事を言っていたら、あっという間に梅干を漬ける時期がやって参りました。

まだ、去年の梅干に手が付いていないので、今年は３キロだけ・・・・

梅干は、漬けるのを止めると不幸が起きるなんて、迷信を聞いた事があって恐いので、

信心深い？僕は、少しでも毎年漬け続けるのです～～～笑

それでも、今年は特に素晴らしい梅をつま長さんが用意して下さったので、

出来上がりがとっても楽しみです。

といっても、

半分以上は僕がまかないの時に、お茶漬けにして食べちゃうのですが～～～笑

詳しくは、去年のブログに載せていますので、ご覧下さい。

お次は、僕が初めて使う貝のご紹介です。

市場で青つぶと呼ばれている、姫エゾボラという巻貝です。

僕がいつも使っているつぶ貝は、真ツブと呼ばれるエゾボラで、

大きな殻を店内で見た方も多いと思います。

比べたら・・・・・・

こんなに違うんですね～～～～笑

お刺身でも美味しいのですが、焼きツブ貝にするのだったら、断然青ツブですよね。

だって、

殻ごと焼いてグツグツいったら、醤油をひと垂らししてパクッと食べたら、

癖が無くて旨みもあり、美味しいのですよ～～～

もちろんお値段も桁違いですが、

こんなに大きな真ツブを焼いたとしても、とても一口では食べられませんよね～～笑

ここでちょっとした注意点ですが、

この貝の仲間には唾液腺にテトラミンという弱毒の成分が含まれており、

たくさん食べたら、酔っ払ったような症状が出る事があるそうです。

もちろん僕はちゃんと取り除いてから調理していますので、安心して食べて頂いてかまいませんよ。

自分が食べる時はめんどうなので、そのままかぶりついちゃってますが・・・・・笑

それにしても、二枚貝の旬と言われる春が終わり、巻貝の旬の夏が近づいているのを感じます。

築地の直也さんが、勧めるお魚が変わっていくのが、とっても楽しみな毎日です。

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！！

毎度です。

今日は、工務店さんに寄って新居の床を選んで来ました。

フローリングと言ってもビニールですが、やはり嬉しいですね。

昨日は、

仕事が終わってから生簀（いけす）の掃除をしたりと、なかなかブログを更新できずにすみません。

こんなブログですが、定期的に見て下さっている方がいて、励みになります。

有難うございます。

さて今日のお魚ですが、久々に"かご"をアップしたいと思います。

だいぶ初夏らしいラインナップになってきています。

おかげ様で素晴らしいお魚を、無駄にしないうちに食べていただいており、

改めて店を支えて下さっている、常連さんのお陰だと感じています。

さて、初入荷の"岩牡蠣"のご紹介です。

"岩牡蠣"は、随分前から仕入れていますが、うちで人気のサイズが左の特大サイズです。

石みたいなので写真では分かりづらいですが、これで15年位の年代物です。

希少価値等が付いてお値段も張りますが、このサイズにしかない味わいがあるのですよね。

"ヒモ"の部分もコリコリ楽しめて、"肝"の部分は濃厚な"海のミルク"っていう言葉がぴったしです。

正直、

右のサイズと比べてみたら殻は何倍も大きいのですが、身のサイズは倍も無いです～～涙

でも、

このサイズを毎年心待ちにして頂いている、常連さんが沢山いるので、

僕もこのサイズが出始めたら、やっと岩牡蠣の季節が来たなーと感じるのです～～笑

是非、お試し下さい～～～

お次も季節を感じさせる食材です。

"青梅"の季節がやって参りました！！！！

毎年この季節の大事な仕事です。

一年分の"梅ジュース"を仕込んだつもりでも、毎年足らないのです～～笑

今年は、

思い切って去年の倍の20キロ～30キロは漬けたいと企んでいます。

と言っても、

食前酒の"果実酒"や、この"梅シロップ"等は女将が命を掛けて（？？？）いますので、

僕は仕入れるだけなのですが・・・・・・

あれ？

仕入れも、相場を読んでつま長の"埜口さん"が用意して下さるので・・・・

僕は、市場から運ぶだけだ～～～～涙

そんな貢献していない僕が言うのもなんですが、この"梅シロップ"はとっても簡単！！笑

洗った"梅"の水気をふき取り、ヘタを取って"剣山"等を使って表面に穴を開けます。

"梅"と同量の"氷砂糖"を梅の上に入れるだけ！！！

あとは、

２週間ほど毎日瓶を振れば"梅のエキス"がよく出ます。

"白砂糖"を使う方もいますが、"氷砂糖"の方がさっぱりとした甘味に仕上がりますよ。

夏に炭酸で割って飲めばさっぱりしますし、なによりも"クエン酸"が豊富なので、

夏バテ対策にはもってこいのドリンクです。

簡単ですし安い梅で充分に楽しめます、お家の梅が小ぶりだったり傷が付いてしまっていたら、

この"梅シロップ"はオススメですよ～～～

ちなみに、梅の実は"エキス"が出たら、しわしわになるので食べません。

是非、お試し下さい。

それでは、ご来店有難うございます。

おっと、梅シロップはアルバイトの"伊藤ちゃん"も手伝ってくれました～～

（ちゃんと書いてくれと、リクエストがありました）笑

毎度ありっ！！

毎度です。

このところ、

自宅を引越しする為に新居の草むしりをしたり、リフォームをなるべく自分達でする為に、

本を読んで勉強したりと、何かと忙しく楽しい時間を過ごしています。

古い壁紙の上からそのまま塗れる、超お手軽な漆くいがあるのを見つけチャレンジするつもりです。

漆くいの壁・・・・・・・・・憧れます～～～

古い家なのですが、少しでも快適に住める様に頑張りたいと思っています。

さて、

日曜日に店をお休みにしてまで参加した、キス釣り大会の様子です。

今年で三回目の参加なのですが、

前２回は散々な釣果に終わり、三度目の正直を狙います～～笑

幸いお天気に恵まれて、風も少なく快適な釣り日和となりました。

ブロガーとしてあるまじき事ですが、カメラを車内に忘れ釣っている時の写真はありません（涙）

なので、結果だけ・・・・・

賞品を持って高笑い～～～～～～

なんて、うそです・・・・・（すみません。）

一緒に参加していた、僕の山菜のお師匠さんが、参加人数１７０名を押しのけ、

なんと、準優勝を果たしました～～～～～

上の賞品持っている僕の写真は、お師匠さんの荷物持ちをしている時の瞬間です～～～笑

肝心の僕の釣果はまずまずで、入賞には程遠いものの満足がいく結果でしたよ。

今年は全体的に数が余り伸びなかったのですが、大きめなキスが多かった様でした。

一番釣った人で３７匹でしたので、僕の１７匹は平均ですかね・・・・・

来年の産経スポーツの釣りカレンダーには、この写真が載るそうです。

僕も、山菜のお師匠さんが準優勝になって、とっても嬉しい大会になりました～～

それでは、ご来店有難う御座います。

毎度ありっ！！！

毎度です。

今度の日曜日、７日に申し訳ないですがお休みを頂きます。

翌日の月曜日も定休日ですので、連休になってしまうのですが、宜しくお願い致します。

なぜか？？？

というと、毎年参加している、産経スポーツ協賛のキス釣り大会があるのです～～～笑

これは、今回仕入れた江戸前のキスですが、本当に綺麗なお魚ですよね。

残念ながら、

この江戸前ほど相模湾のキスは太ってはいませんが、来週はキスの天麩羅祭りですよ～～～笑

去年は１３匹と船中でビリから２番目でしたので、今年は頑張らねば！！！！！

お次は、

冬の煮付けで大活躍した、なめた鰈です～～～

子持ちのイメージが強いなめた鰈ですが、今の時期も卵の楽しみはないですが、

よく太っており、煮付けにしたらキメの細かい身質で、卵に栄養をとられない分美味しいのです。

今回入荷のなめた鰈は、茨城で取れた１．２キロほどの物ですので、煮汁に染み出る出汁だけでも、

かなりの物でしたよ。

やはり、煮付けで人気のあるのもうなずけますね。

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！！