毎度です。

 

実は今、引越しを検討中です。

と言っても、

お店の話では無くて自宅のお話なんですが、今年の暮れに更新なので、

店の近所に引っ越したいね、と女将と冗談交じりに話してはいたのですが、

好条件の物件を見つけたのです。

 

敷金・礼金　無し！駐車場付きの２ＤＫ！！

メゾネットタイプのアパートで、築年数は相当経っていますが、ペット可なんです～～～

しかも、

現在の住まいのお家賃の3分の２！！！！！

ただ条件として、

立て替えの際は立ち退く事！！（２年間は保証されています）

 

う～～～ん！！

 

人生の選択肢は色々ありますが、住まい選びはとっても重要ですよね。

 

決めちゃおうかな？？？？

 

それでは、お魚のご紹介です。

"たかべ"の新物が入荷中です。

 

"たかべ"って？　すずめの兄弟？？　それは、"わらべ"！！　

なんて声が聞こえてきそうです～～笑

 

四国から関東にかけて、夏の焼き魚の人気者なのです。

 

鴨川シーランドで見た泳いでいる"たかべ"は、もっと鮮やかな青に黄色いラインが特徴的で、

とっても綺麗なお魚でした。

 

女将と二人で、

「あの"たかべ"は良く太って美味しそう！！　でも、養殖みたいな物だから、美味しくないかな？」

なんて会話を鴨川シーﾜｰﾙﾄﾞの水槽の前で繰り広げてきました～～～笑

 

焼き魚と書きましたが、他の調理法を試しても美味しいとは言えません。

焼いた時こそ、この魚の香りが引き立ち持ち味が生かされると僕は思います。

 

全盛期は、８月に入ってからですので、まだ出始めですが最高級と言われている、

"神津島産"にこだわって、仕入していますので、是非お試し下さい～～

 

お次は、お待ちかねのこの魚が美味しくなって参りました！！

ご存知"真鰯（まいわし）"です。

刺身に良し！　焼いて良し！！　煮付けて良し！！！　塩茹でにしても良し！！！！

そんな万能お魚の真いわしです。

 

一押しはやはり備長炭で焼いた"塩焼き"でしょうか？

自家製の梅干と一緒に煮付けた"梅煮"も捨てがたい！！！

 

内湾で育った"いわし"と、外海で育った"いわし"の違いとか、サイズによる味の違いとか、

こういう一般的な"あじ"や"さば"、"いわし"などの魚はさまざまなタイプがあり、

僕的には目利きがとても難しいお魚の部類に入ります。

 

そろそろかな？と心待ちにしていたのですが、このところのいわしはやばいかも？！

 

福岡出身の僕は"いわし"に特別な思いがあり、好きなお魚トップ５に入ります。

（向こうではこれでもかって言うぐらい良く食べていました。）

 

でも、なぜか料理屋で修行中は１回も使った事が無く、"いわし"に飢えていました。

そんな時に、

店を開店して、たまたま知り合った築地京富の直也さんも、"いわし"に特別こだわりがあり、

美味しい"いわし"の仕入れが可能になりました。

 

"いわし"にこだわって極上のいわし１本１５００円なんて驚きの仕入れ値の時も・・・・・・・・涙

（これでも、直也さんが泣く泣く安くしてくれた時でした。）

 

でもご安心下さい。

そんな驚きの値が付くのは、真冬の時期はずれに美味しい"いわし"を仕入れた時で、

これからしばらくはグッとお安く仕入れできます。

しかも、旬真っ盛りで美味しい！！！

 

食べない理由が無いですよね～～～笑

 

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！！