毎度です。

今日、新しい機器が搬入されました。

ワインセラーです。

半年で壊れた中国製の5万円の安物の代わりに、国産の物に買い替えました～～涙

あまり知識が無くて、これでいいだろうと決めた結果、すぐに壊れてしまったのです。

「安物を買うほど、うちにはお金が無い」ということわざが、外国であるとお客さんに聞きましたが、

まさにそのとおり！！

今回は自分でも良く調べ、店にワインを入れて下さっているソムリエさんや、

お客さんでかわいがって頂いている、ワイン屋さんにご意見を聞いた結果、

ワイン屋さんのつてで、展示品を原価で分けていただきました～～～～

お忙しい中、いろいろアドバイスを頂き、手配等お手数をお掛けしてしまって、申し訳ございません。

おかげ様で、店の内装にもピッタリで、これならワインの長期保存も安心ですね。

国産の物はとても無理だと諦めていたのに、「僕に任せて！！」の一言で、これだけの物を、

予算内で手配してくださって、感謝！！　感謝です！！！

本当にありがとうございました。

これで、お客さんも安心してワインの注文をして頂けると思います。

それでは、今日のお魚です。

とその前に、今日は、こんな仕込をしました～～

何が何だか分からないですね。

金山寺味噌を漬け込みました。

去年、初めて作ったのですが、寒くなってきましたので、今年も仕込み開始です。

去年は、静岡の麹屋さんで麹を買ったのですが、

今年は、釣りに行った岩井海岸の帰りに寄った、道の駅で見つけた金山寺麹での仕込みです。

2週間程で食べられる様になりますので、仕上がりが楽しみです～～～

味噌は、生きている物ですので、上手く発酵してくれたら良いのですが・・・・・

結果は、

楽しみにお待ち下さい～～～～

道の駅つながりでもう1つ、

以前、八海山の酒蔵見学に行った、新潟県南魚沼の無人販売所で買った胡桃です。

ボージョレ・ヌーヴォーを昨日からお出ししていますので、おつまみにくるみでも、と思い立ち、

トンカチで割っている写真です。

ところが、

上手く取れないのです～～～～涙

中身の仁のところが崩れてしまい、上手くいかない！！　

とそこにご来店されたのが、僕の心のお師匠さんとも言うべきお客さん！！

「な～にやってるんだ！！」と聞かれ、クルミ割りが上手くいかないと言うと、

「それは鬼ぐるみで、姫ぐるみじゃないと中身を上手く出せないんだよ！！」

と教えてくれました～～笑

この方は、ご自分でへしこを漬けたり、いろいろな意味で僕に良きアドバイスをして下さる方です。

クルミにも種類があるのですね～～～～（当たり前です）

どうりで、以前食べた事のあるクルミより、黒っぽくて小さめな訳です！！涙

ちなみに、殻のまま銀杏の様に炙ると、固い鬼ぐるみでも割れ身の所に隙間が出来て、

あまり苦労せずに、２つに割ることが出来ると教えて下さいました～～

また1つ勉強になりました～～有難うございます。

それでは、お魚です。

といきたかったのですが、長いと文句を言われそうなので、また明日！！

ご来店有難うございました。

毎度ありっ！！