毎度です。

 

今日は、久しぶりのさわやかなお天気でしたね。

市場に向かう車の中、平河君と二人で「気持ちいい～～」と言い合っていました。笑

 

こんな日は、東京工業大学の中をのんびり散歩が最高です。

 

秋の季語にもなっている、

"ススキ"ですが、まだ葉が青いです。

 

僕は、開いた穂の時期より、

今時期の閉じた穂で青い葉のときの方が、

寂しくなくて好きです。

 

こちらは、僕が最近覚えた蓼科の"水引き"です。

料理でも使う、"水引"（熨斗袋についている紐）

に似ているからだそうです。

 

もう今の時期は、花が終わり、

実がなっているのですが

上から見たら赤で、下から見たら白い！！

なんだか、めでたい植物ですね～～

 

"銀杏"の収穫も、全盛期に近づいているのを感じます。

今のうちに、いっぱい取ってきて、料理のあちこちに使いたいと思います～～～笑

 

そんな時期にご紹介したいのは？

"生牡蠣"！！

といきたかったのですが、今年はまだ美味しい"牡蠣"とはいかないようです～～涙

直也さんと話したのですが、「まだ痩せていて美味しくないのに、高い！！」

今年は、時期が遅れているとの事です。

 

"秋刀魚"は、9月に入ったとたん太っている大きい物が無くなって、

早い時期が美味しかったのに、不思議です。

 

そこで、このお魚です！！

"ししゃも"の入荷が一昨日から、始まりました～～

一時、話題になったので、"カラフトシシャモ"（カペリン）の本物として有名ですね。

 

漢字では、"柳葉魚"と書き、昔アイヌの人が"サケ"が取れなくて困って、神様にお願いしたら、

柳の葉が落ちて魚になった、これが"ししゃも"という伝説があるそうです。

 

僕は、鮮魚を仕入れて、"えら"と"内臓"を抜いて、一夜干しにします。

干物としては高級品ですが、"カペリン"には無い味と香りです！！！

 

さてこの"ししゃも"、右が"オス"で左が"メス"です。

美味しいのはどっち？？？

 

ご心配なく！！笑

 

"オス"と"メス"、セットで食べ比べ出来る様に、直也さんが数を合わせて入荷してくれるので、

安心してください～～～～

卵の美味しさを楽しめるのは"メス"で、身の美味しさを楽しめるのは"オス"と説明しております。

さて、お好みはどっち？？？？？

 

またまた、まかないのご紹介です～～～笑

"鳥の手羽中華風煮付け"です。

"八角"があれば、もっと本格的だったのにな～～～涙

 

独身の頃に住んでいた部屋に、キッチンが無かったので、カセットコンロでこれを作るのが、

ちょっとしたご馳走でしたね。

 

今日は、肉を食べたい日だったのです～～～笑

 

だから、今日は店が暇だったのか・・・・・・・・？？？涙

 

それでは、ご来店有難うございます。

銀杏を拾いにいってきます～～～～～

毎度ありっ！！！