毎度です。

 

今日ご来店頂いた常連のご夫妻、奥様が"河原れん"さんという作家さんで、

"余命"という松雪泰子さん主演の映画を、今回初めて企画・脚本されたそうです。

僕が毎日楽しみにしているブログで、ご紹介しているとの事で、ここで紹介させて頂きます～～

http://len-kawahara.jugem.jp/

予告編にリンクしていると聞いて、早速見た僕は・・・・・・

 

予告編ですでに泣きそうになってしまいました～～～～笑

 

公開がとても楽しみな映画ですね。

早く見に行きたいです～～～

 

昨日のお休み、先週寝て過ごしたダメ人間ぶりとは、うって変わって行動派の僕でした。

 

溜池山王でかかりつけの歯医者さんで、３ヶ月に一回のメンテナンスを受け、

 

お客さんのお店が、西麻布でオープンしたので、寄ってみて、

（すみません、結局みつかりませんでした～～涙）

 

以前修行していた、外苑前の"青山浅田"に挨拶に伺い、ご無沙汰していた料理長に挨拶して

今回のお椀の栗蒸しのヒントを得て来ました。

 

かつお節削りで"栗"をスライスすると、

包丁でスライスするより、

きれいに崩れないで上手くいくようです。

 

これで今日から新しくなったお椀が、

完成形に近づきました～～

 

「おやｯさん、有難うございます！！！」

 

 

薄塩をあてた"鰆"の身を先に蒸し、

８分通り火が通ったら、

"メレンゲ"を塗り、スライスした"栗"と"銀杏"を、

上にきれいに盛り、

更に、蒸し上げたら、

今回の"椀種"の出来上がり～～～

 

鰹出汁の澄まし汁をはって、

口に"黄柚子"を添えます。

 

"鰆"の旨みと"栗"の甘味が、

とてもよい出来に仕上がったと思います。

 

最近は、"とうもろこしのすり流し"とか、

"きのこの土瓶蒸し"とかで、

王道？の澄まし汁のお椀は久しぶりなので、出汁をひくのも気合が入りますね～～

ね？煮方の平河君！！

 

親方に挨拶した後も、美容院で散髪して、auショップに寄ってから、

友達の家に届け物をしてと忙しく、

極めつけは、お台場で映画を楽しんで帰りました～～

 

珍しくアグレッシブな一日で、二人とも疲れ果て、挙句の果てに、洗濯の事で"口喧嘩"！！笑

 

これが無かったら最高な一日だったのに＝＝３

と嫁は思っているだろうな～～～涙

 

お台場の事は、明日また少し書きますね。

 

それでは、ご来店有難うございます。

毎度ありっ！！