毎度です。いつもお世話になっております。

４日から８日までお休みを頂きます。

経営者としましては、お魚さえ入荷出来ましたら、営業したいのですが・・・・・

息抜き！！　　息抜き！！

 

さて、

後2日の営業で、うちの店もゴールデンウイークとなりますが、

店内は、新しい風がびゅんびゅん吹き荒れて、

やる気に満ち溢れております。

なんだかどっちが親方だかわかんないですね。

向かって左が、新人の平河　直（ひらかわ　すなお）です。

僕のにやけ顔で気持ちを察してください。

常連さんに紹介するたびに、「辞めないでね」と言われて

困惑気味のホープです。

この子のやる気を見ていると、

何でもやれる気になります。

 

ところで、

この間アップできなかった、時知らずの写真も載せておきます。

今日のは、４,2キロの三陸の定置網の物！！

脂がのってます。

 

続いて、

ほうぼうです。

今日のは、４０センチぐらいの大きい物です。

この魚、

釣り人にはおなじみですが、

「ぼぅーぼぅー」と本当に鳴くのです。

しかも、このひれを鳥のように羽ばたかせて

飛ぶように泳ぎ、

ひれの前の海老の足のような物で、

海底を歩くのです。

なんとも不思議なお魚。

いわしを丸呑みしたり獰猛な一面も！！

 

お味の程は、淡白な白身の中になんともいえない旨み。

そして、潮汁や酒蒸しにした時の出汁がたまらないのです。

ちょっとお時間かかりますが、

鯛の"あら"と共に潮汁でお出ししております。

１人の時は、諦めていたのですが、２人だから出来る料理なんだよな~

 

２人だけではなく、アルバイトの２人も、

女将も僕の母も、

なんだか晴れ晴れとした顔で、頑張っております。

宜しく御贔屓の程　お願い致します。