毎度です｡

今日は､オール常連さんｄａｙで、いろいろな話で店全体が、盛り上がりました。

一番の主役は間違いなく、Ｋ夫妻のご長男（８ヶ月）　舜君でしたね。

雨の中のご来店有難うございました。

今日は、"よだれ"の出るお話です。

僕の自宅のすぐ近くにある、街路樹の梅の実です。

ずっと観察しているのですが、いよいよ大きくなってきましたね。

小さめの木ですが、結構沢山なっているので、夜中にこっそり取ってしまいたい、

でも、捕まって恥をさらす位なら、買った方が、

毎日、自分との戦いです。（何かが、間違ってますよね＾＾笑～）

青梅には、青酸が含まれていますので、

お腹をこわす恐れがありますから、マネをしないで頂きたいのですが、

実は、この青梅に塩を付けて、かじるのが大好きです。

すっぱいのですが、止められない！　

子供の頃に、親父から教わった禁断の味です。

毎年、梅干を付けているのですが、僕の作るのは、すっぱしょっぱいと

女将には、評判が悪いです。

甘い梅干など梅干では無い！と言い続けて、塩分１４パーセントの

すっぱしょっぱい梅干を作り続けてます～～

口の中が、大変な事になってます。

梅干には、

クエン酸が多く含まれる為、夏バテや疲労回復や整腸作用に効果があり、

おにぎりや弁当に入れれば、腐敗を防ぎ食欲増進にも、効果があります。

面白いところでは、赤しそを加える前の白梅酢には、

色止め（色がさめたり、色落ちしない）効果がありますので、

野菜の漬物に使ったりします。

米酢などの穀物のお酢は、色を飛ばしてしまうのに、不思議です。

お客さんにお出しするより、僕がまかないの時にお茶漬けで食べる方が多いので、

以前、賛否両論さんに伺った時に盗んで来た、こんな料理をお出ししております。

オクラと梅干の茶碗蒸しです。

通称パクリ蒸し～笑（美味しい物を食べると自分でも作りたくなるのです！言い訳です）

オクラのとろみと、以前書いた玉子と出汁の旨みを、梅干の酸味が、

見事に調和してくれます。

なかなかの人気の品です。

最初は、１つの大き目の器で、お出ししていたのですが、大失敗！

今は、一人前を二つに分けてお出ししています。

他にも、梅酢を使ったドレッシングも煮方の平河君が開発中です。

ご期待下さい。

魚だけではなく、こんな料理も梅干好きは、是非！！

私事ですが、

今日、僕を弟の様に可愛がってくれている方から、Ｗｉｉ　をあるお祝いで

贈っていただきました。

これで、夏までには、脱メタボを目指すぞ～～～～～～！

ど～も、ムキムキでスミマセン？

本当に有り難う御座いました。

それでは、ご来店有り難う御座いました。

毎度ありっ！！！