毎度です。いつもお世話になっております、幹東です。

新装開店！！というと大げさですが、

色あせたり、風の強い日にはためいて見苦しかった、店の正面のガラスに掛けてあった、

赤い布を取り払い、茎の黒い竹、黒竹を植えました。

緑が丘商店街の造園哲さんのご好意で、リフレッシュ出来ました～～。

ちなみに今、店内で飾っている八重桜は、哲さんがお仕事で剪定した物を

持ってきて下さったのです。

いつも気に掛けて下さって有難うございます。

店の外観はきれいになったのですが、開店してずっと使っていたランプや、

窓の目隠し用に、かっこいい布探しに、始めてのIKEAにGO!!です。

第三京浜を港南台で降りてすぐのところにIKEAはありました。

すごい！！！

の一言です。

残念ながら、和の物は無いのですが（スェーデンの会社らしいので当然。）

工夫すれば、安くて使える物がいっぱいです。

調理場の吊り戸棚なんかも全部ステンレスの頑丈な物ばかりで、

女将と2人で興奮しながら、買い捲りです！！笑

店に戻って、2人で買ってきた物の取り付け作業！！！

たくさん買えば、たくさん作業が増えるのは当然の事で（夜中の３時頃に気付きました）笑

休みの日にかかわらず、いつもどおりの徹夜作業に・・・・・・

こざっぱりとしたから、良しとします。

内装の写真は、まだ中途半端なので、後日アップします。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　４月２３日今日のおすすめのお魚です。

というように僕の店は、今日のおすすめを１つ１つ説明して、

調理法をお客様に決めて頂いています。

お客様にも好評で、店のうりともいえるのですが、下ごしらえの段階から調理し始めるので、

時間と手間がかかる物が多い都合上、お待たせすることが多く、ご迷惑を掛けてばかりです。

いつもすみません。

もう一人職人がいた時もあったのですが、今は僕の母に手伝ってもらっています。感謝！

味や性格の合わない職人よりは、仕事はやり易いのですが、

常連さんには、親不孝物呼ばわりです。（僕は、最高の親孝行だと信じています。）笑

 

誰か僕と一緒に魚料理を探求してみないかい？？？

 

愚痴っぽいので気分を変えて、今日のお魚です。

桜海老とお茶の新芽です。

といえば、某お酒のCMで、駿河揚げ～！！といっている料理

そう、掻き揚げです。

僕は、まだ見習いの頃親方に、掻き揚げでずいぶん怒られたトラウマで、

苦手意識がありあまりやりたくない料理なんです。

それでも食べたい桜海老の掻き揚げ！！！！

桜海老の漁は、干すのが主たる目的であるため、この所お天気が不安定なので

漁がまだ本格化していないとの事で、安定して入荷はしていませんが、

是非、是非、おすすめです。

値が安定してきたら、桜海老たっぷりの土鍋ご飯も美味しいのです。

春と秋の年２回だけの味覚どうですか？

 

それでは、ご来店有難うございました。

毎度ありっ！！